地域でつながって、はじめてできる【美味しい食と暮らし】地産地消ネットワークみえ

地産地消データベース

干し椎茸
ホシシイタケ
パック詰めで売られています
小倉椎茸
小倉椎茸
代表者  小倉正直
〒519-2801
三重県度会郡大紀町柏野2054
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TEL 0598-74-1538
事業内容
楢のホダ木を使った原木自然栽培をしています。山の中,およそ3,000坪の面積に菌を植え付けたホダ木を置き,薬も肥料も一切使わず,自然のままの環境で育てています。1月から4月までに菌うちを行ない,10月から5月までが収穫シーズンとなっています。日本では50%以上のシェアを占める森産業の菌を使い,290や908,121などの品種を作っています。山中に置きっぱなしですので,鹿や猿対策にも追われていますが,防護用ネットなどを設置し,大きな被害に遭わないよう工夫しています。
椎茸作りは、最初に植菌と呼ばれる椎茸菌をホダ木に植え付ける作業をします。私どもは,それを別の場所で行なうのではなく,実際に栽培することになる山の中で直接行なっています。そうすることですぐに自然の環境になじみ成長するため、生産性が良くなります。収穫はすべて手摘みです。収穫した物を24時間乾燥させ,その後パッケージに詰めます。最初から最後まで全くの無添加です。形も味も非常によい,干し椎茸を是非ご賞味ください。
時価
木つつ木館
市場
山林に所狭しと並べられたホダ木
沢山出てきています
鹿対策用ネット
【事務局・お問い合わせ先】
NPO法人 地産地消ネットワークみえ
〒513-0818 三重県鈴鹿市安塚町973-1