地域でつながって、はじめてできる【美味しい食と暮らし】地産地消ネットワークみえ

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鯉・自然薯・山菜・はまぐり料理
コイ・ジネンジョ・サンサイ・ハマグリリョウリ
自然薯料理
大和
店主の 櫻木 幸 さん
大和
代表者  櫻木 幸
〒511-0177
三重県桑名市多度町下野代712
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TEL 0594-48-3751
FAX 0594-48-3751
E-mail:daiwa@ccnetmie.ne.jp
事業内容
 「太陽と土と水」豊かな多度の自然と共に生き、季節ごとに育まれた自然を食べ、養生する。
 昔から続く田舎の日々の暮らしを、舌で感じていただきたい。そんな思いでお料理しております。
【田舎宣言】
「太陽と土と水」豊かな多度の自然と共に生き、季節ごとに育まれた自然を食べ、養生する。昔から続く田舎の日々の暮らしを、舌で感じていただきたい。そんな思いでお料理しております。
 多度の水で育つ鯉、春の山野草、夏の桑名の地蛤、木曽三川うなぎ、秋の自然薯、むかご、冬のぼたん。
 折角、多度にいらしてくださるお客様のために、きどらず、かざらず、自然にさからわない味を心がけております。
【鯉 一年中】
多度の清水で育つ鯉は、紅白の交わる美しい身、上質の脂、何より臭みが全くないのが特長です。
・鯉の洗い 糸づくり 1匹3〜4名様 4200円
・鯉のしゃぶしゃぶ(要予約) 3150円
・鯉会席 上:3150円 特:3680円
      天:4200円 寿:4520円
【自然薯 10月〜2月】
多度の大自然の山に入り、根気よく掘るのに丸1日。土を洗い、ひげを取り、すり鉢ですって、出汁でのばすのに半日。手間も時間もかけてやっと、自然薯本来の香り、粘り、味わいです。
・自然薯料理(要予約) 4200円
・秋会席(要予約) 5250円 又は 7350円
【山菜 3月〜4月中旬】
多度の野山で摘んだ山野草たちを、野の香りいっぱいのお料理にしました。かみしめると、野の香りが立ち、山野草独特の辛味、口当たり、ほのかな苦味、えぐみ、その奥に潜む甘み、自然そのものの味です。山野草の味わいは、春の野山の味です。
・山菜料理(要予約) 3150円
・春会席(要予約) 5250円 又は 7350円
【はまぐり 4月〜9月】
木曽川、長良川、揖斐川の流れ込む桑名の海は、東海道を行き来する昔から蛤の名所として知られています。桑名の夏は蛤が運んできます。地の蛤には味の力があるので、余計な手を加えず、蛤の声を聞きながらお料理すると、しゃぶしゃぶになりました。
・はまぐりのしゃぶしゃぶ(要予約) 4200円
・夏会席(要予約) 5250円 又は 7350円
【ぼたん鍋 11月中旬〜2月】
定休日:水曜日不定休(ランチ以外は要予約)
営業時間:午前11:00〜午後9:00
交通アクセス:東名阪「桑名東I.C」より大桑国道258号線を大垣方面へ10分 「下野代北」の信号を左折すぐ
営業案内: 
【お土産の商品】
・紫さつまいものお菓子(10月〜2月) 1箱600円
・よもぎもち(3月〜5月) 1箱600円
・わらびもち(5月〜9月) 1箱800円
・生姜味噌 蕗味噌 600円
(季節によってお味噌の中身が変わります)
・季節のお漬物 400円〜

*ご住所お名前を御記入していただいた方には、季節のお料理を絵手紙でご案内します。
〒511-0117
三重県桑名市多度町下野代712
TEL:0594-48-3751
FAX:0594-48-3751
鯉の洗い糸づくり
お土産の商品
季節の絵手紙
【事務局・お問い合わせ先】
NPO法人 地産地消ネットワークみえ
〒513-0818 三重県鈴鹿市安塚町973-1